Пепсин — это порошкообразный натуральный ферментный препарат животного происхождения КРС с высочайшей специфической активностью, широко применяемый для свертывания молочной жидкости в процессе производства различных видов сыра, в ветеринарии, в кормах для животных.
Разновидности Пепсина:
Пепсин свиной — незаменим в процессе изготовления рассольного сыра, брынзы, сулугуни, обладает активностью вещества100 тысяч единиц.
Пепсин говяжий — активнейшим образом используется для изготовления всех видов сыра, включая твёрдые сорта и сыры с длительным сроком выдержки, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы, включает в состав 1/10 часть химозина.
Пепсин сычужно-говяжий — используется для выработки твердых сортов сыра, обладает активностью вещества 100-150 тысяч единиц и содержит наполовину в своем составе химозин.
Пепсин сывороточный — включает в составе до 40 % активного вещества с активностью его до 1 миллиона единиц, производится с добавлением глюкозы, используется для проверки проб мяса с высочайшей степенью точности и исключением ошибочного анализа, и для добавления его в состав комбикормовых препаратов.
Пепсин ПОСТАВЛЯЕТСЯ ТОЛЬКО ОПТОМ, для промышленного производства, в упаковках по 1-10 кг.
Пепсин для домашнего использования НЕ ПОСТАВЛЯЕМ.